关于家常大虾怎么油炸好吃，油炸大虾的2种做法的介绍
一、油炸大虾的做法
鸡蛋一个，淀粉50克，食用盐适量，酱油，鸡精，十三香粉，食用油，椒盐。大虾1000克，面粉100克，
1、将大虾处理好，取虾仁，加盐拌匀; 2、然后加入十三香粉，鸡精，酱油搅匀腌一会; 3、另取一盆放入，适量水，鸡蛋，面粉，淀粉，搅匀至较黑龙江治疗癫痫病哪个医院好稀但能挂上筷子的面糊状; 4、面糊放置半小时，将虾放入面糊中搅拌均匀; 5、起油锅，烧热，用筷子将虾一个个放入锅中; 6、炸至金黄后捞出，撒上椒盐即可。
二、家常油炸大虾的做法
食材准备
虾一斤，鸡蛋一个，淀粉适量，食用油适量，料酒2勺，盐适量。
方法步骤
1、将虾洗净处理好，加入一勺盐，料酒腌10分钟;
2、取碗，将淀粉打入鸡蛋中，加入一小勺怎么预防癫痫盐，料酒，适量清水，搅成面糊;
3、起油锅，烧热，虾沾上面糊后下锅，炸至金黄即可捞出。
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炸至过程中用中小火比较容易控制火候。
三、大虾的挑选
1、没有异味，新鲜的虾有北京癫痫病三甲医院正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质;
2、肉壳紧连，新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳;
3、体形弯曲，新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度;
4、体表干燥，鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感;
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