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菊花鸭胗的做法及功效

    发布日期:2018-12-25    来源: 机械设备网   编辑:笔名
核心提示:鸭胗,是鸭肉中的一部分,算是鸭子的内脏,但是这个小小的内脏做起美食来的话,也是很好吃的一种食物,味道也相当的不错,鸭胗吃起来还比较脆,我们很多人就只知道鸭胗可以用来红烧,也可以用来卤着吃,但是很

鸭胗,是鸭肉中的一部分,算是鸭子的内脏,但是这个小小的内脏做起美食来的话,也是很好吃的一种食物,味道也相当的不错,鸭胗吃起来还比较脆,我们很多人就只知道鸭胗可以用来红烧,也可以用来卤着吃,但是很少有人听说鸭胗还可以和菊花同时搭配着做美食吃,那么这个菊花鸭胗的做法和功效有哪些呢?

1鸭胗洗净,去除边角,片去内部白膜。

2锯成菊花状。

3加料酒、白胡椒粉、盐腌制半小时。

4在开水中汆烫定型捞出。

5重煮一锅水,加入香料和花椒、盐,加入鸭胗煮熟捞出。

6用冷水冲凉。

7将蒜苗和青椒切成圈,蒜剁成蒜末。

8将鸭胗滤干水,加入盐、酱油、醋、红油、糖、青椒圈、蒜苗圈、蒜末拌匀。

9装入碗中,撒上芝麻即可。

小窍门:

1.鸭胗味道较重,先腌制一下再煮两次可以有效去除膻味。

2.配料也可以用芹菜或者葱花。

3.煮鸭胗是一定要多加些盐,鸭胗较难以入味。

鸭胗的营养价值非常的高,因为鸭胗有我们人体需要的多种氨基酸,鸭胗的营养价值还表现在它里面含有我们人体需要的多种元素,了解了唐山市最好的母猪疯医院是鸭胗的营养价值,我们在日常生活中就要多吃鸭胗,利用鸭胗来做菜。

鸭胗本身是美味的东西,所以鸭胗用于做菜有很多的做法,我们可以制作一道姜片炖鸭胗,也可以用青椒来炒鸭胗,也可以制作出盐水鸭胗,鸭胗的做法有非常多种,只要我们留心,自己多尝试,肯定也能发明一道用鸭胗做材料的美味佳肴。

现代快节奏的生活以及强大的工作压力,使得越来越多的人加入了胃病患者的大军。大多数人可能认为自己的胃只有一点小毛病,甚至是健康的,根本不重视。而事实上,许多不良的饮食生活习惯和对待疾病不正确的态度,都会加重胃病的恶化。

胃痛为胃病临床常见的一种病证,中医学常常以此命为病名,相当于现代医学之急、慢性胃炎,胃溃疡,保定市看羊羔疯的专科医院胃神经官能症等,均可出现上腹部疼痛,兼有脘腹胀闷,甚则见胀痛攻窜、泛酸烧心,多与情绪恼怒、焦虑、抑郁有关,中医称之为肝胃不和或肝气延边朝鲜族自治州最好的治疗女性癫痫病医院犯胃。

中医学很早就认识到情志所伤对胃病的负面影响,关于这方面的论述很多。《黄帝内经·素问》篇中就记载“木郁之发,民病胃脘当心而痛”,文中的 “木郁”即为肝郁,诠释了消化不良、胃部不适源于情志抑郁所致。元代郑州市治癫痫病的医院哪好医家朱丹溪发展完善了肝主疏泄说,进而指出情志心理因素为胃病发生的一大诱因,总结了 “肝郁气滞”、“肝气横逆”、“肝气犯胃”等一系列古代心身医学治疗胃痛的辩证思路,并指出了“柔肝护胃”的治疗方法。

关于胃脘痛属于与社会心理因素相关,这方面现代医学研究证明,情绪剧烈波动,植物神经功能紊乱,交感神经兴奋,儿茶酚胺释放增多,会使胃肠功能发生障碍,血管收缩,引起胃部不适。而胃痛患者又多具有典型的性格缺陷易患素质特征,易发生焦虑紧张,怒而不发,郁而不伸,往往会加重胃病。

中医学将胃痛发作常解释因烦恼郁怒、情志不遂,进而影响胃之通降功能。还记得我做学生时,侍诊已故中医名家周志成老先生的一则往事,当谈到胃病从肝论治时,老师曾举了个形象的说法,“本已饥肠辘辘的你,由于做错事,让妈妈批评了,心中自然不快,顿感脘腹胀满、不思饮食”。这即为肝气犯胃的发生发展。“六腑以通降为顺”,肝气横逆,阻隔胃之顺降。因而胃气壅滞,轻者胃胀,重者胃痛;胃气上逆则出现嗳气酸腐、恶心、呕吐、呃逆等症;气郁化火则烧心泛酸。日久气滞血瘀伤络,甚则出现胃出血。

从食疗方面,秋季养胃可试用“谷芽麦芽煲鸭胗”这道药膳来调理消化、养胃护胃。作法为:首先洗净肫(zhun鸭胃的意思)的内壁,不要剥去鸭胗衣(因衣有增强消化力的作用),然后取麦芽、谷芽各50克,共入瓦堡内,加水4碗,文火与鸭胗共煲成一碗的量,放温后可服用。本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化不良有很好的作用,尤其针对治疗老人和小孩的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、磷脂、维生素B等,有消食、和中、下气的功效。鸭胗有增强脾胃功能、帮助消化的作用。但应指出的是此品孕妇忌服。

以上给大家介绍了这个菊花鸭胗的做法,菊花鸭胗里面的功效我们也给大家介绍了,这个菊花有清热降火的功效, 如果上火的人就特别适合吃这道菜,并且也不辛辣,菊花,我们都知道,是用来泡茶的一种花,除了清热降火外,还有很多其他的功效,这样的美食搭配在一起简直是天衣无缝。



 
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